金山網(wǎng)訊   9月16日，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》（GB 25190-2010）正式實(shí)施，明確規(guī)定了生產(chǎn)滅菌乳即常溫純牛奶，只能以生乳為唯一原料，禁止使用復(fù)原乳。新規(guī)落地首日，我市是否還有含復(fù)原乳的純牛奶在售？純牛奶價(jià)格是否會(huì)因此上漲？記者走訪了長(zhǎng)申、大潤(rùn)發(fā)等多家超市，一探究竟。

在多家超市的乳品區(qū)，記者仔細(xì)查看了低溫鮮奶、常溫純牛奶等產(chǎn)品的配料表，發(fā)現(xiàn)所有在售純牛奶的配料表中均未出現(xiàn)“復(fù)原乳”。不過(guò)，在一些調(diào)制乳產(chǎn)品，如旺仔牛奶、娃哈哈AD鈣奶等產(chǎn)品的配料表中，明確標(biāo)注含有“復(fù)原乳”，部分產(chǎn)品的外包裝上也已按規(guī)定標(biāo)識(shí)“復(fù)原乳”字樣。

據(jù)了解，復(fù)原乳是指先把牛奶干燥制成乳粉，再加水還原成液體的牛奶。從營(yíng)養(yǎng)角度看，添加了復(fù)原乳的牛奶經(jīng)歷了多次熱加工，一些對(duì)熱敏感的營(yíng)養(yǎng)成分例如免疫球蛋白、活性酶、乳鐵蛋白、活性鈣等容易在加工過(guò)程中被破壞。

某超市工作人員向記者表示：“我們超市目前已沒(méi)有含復(fù)原乳的純牛奶，顧客購(gòu)買時(shí)也會(huì)優(yōu)先選擇配料為生牛乳的產(chǎn)品。一般來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)含量越高，純牛奶的品質(zhì)越好，價(jià)格也相對(duì)更高。”

消費(fèi)者趙先生表示，他購(gòu)買純牛奶時(shí)一般優(yōu)先查看產(chǎn)品的配料表和生產(chǎn)日期。“看配料表才知道牛奶純不純，日期肯定越近越新鮮。喝牛奶就是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，純牛奶無(wú)添加、日期又新鮮，就會(huì)覺(jué)得營(yíng)養(yǎng)成分保留得更好。”

此外，記者在多家超市看到，不少品牌的純牛奶正在開(kāi)展促銷活動(dòng)，并未出現(xiàn)部分消費(fèi)者所擔(dān)憂的明顯漲價(jià)情況。（記者 郭淑嫻）